Pepparkaksgrissini med ädelostdip

Gott, enkel, väldoftande och lite lite annorlunda...

1 pepparkaksdeg
140 g ädelost (jag valde den med glöggsmak)
1 burk lättcremefraiche

Rulla pepparkaksdegen till lagom långa längder. In i ugnen, 225C 5-8 min.
Mosa ihop ädelosten och cremefraichen med en gaffel så allt blandas ihop.

Servera gästerna varsitt glas med dip och Pepparkaksgrissinisarna bredvid eller så delar alla på allt.

Detta kan slängas ihop när gästerna kommit, de får då njuta av pepparkaksdoften från köket.

PS
Gå-bort-tips: ta lite cellofan runt de 3 ingredienserna och knyt ett fint band runt. Väl på plats frågar du om lov att låna ugnen. Några minuter senare doftar det gott, ni har hunnit mysa en stund i köket och du serverar gott och nybakat som en liten överraskning och en bra start på kvällen!

Kladdkakehjärtan med pepparkakssmak

Skoja till kladdkakan genom att tillsätta pepparkakskryddor. Använd en hjärtform/pepparkaksform och tryck ut fina hjärtan som du sedan siktar lite florsocker över. Voilá!

150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

Pepparkakskryddor efter smak, snåla inte

Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.

Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker, socker och rejält med pepparkakskryddor. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet. 

Använd gärna en fyrkantig/avlång form (behöver alltså inte vara en traditionell rund), häll i kladdkakssmeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka man vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn så känn av, desto kladdigare desto godare. Ofta är man för feg men våga ta ut tidigt.

Stansa ut hjärtan med pepparkaksformen då kakan svalnat, pudra över florsocker.

Ps. Det kommer bli kakdeg över då du stansat ut hjärtanen. Rör ihop den med glass så får du en riktigt god "hemmagjord" glass med smarriga kakbitar i ;)

Glöggbål

Höll på att leta ihjäl mig efter något juligt att bjuda på och som inte var ren glögg. Det var lättare sagt än gjort men här kommer nu receptet på det jag till slut blandade ihop! Det kunde bära eller brista men det verkade gå hem hos gästerna.

1 flaska Blossa vitvinsglögg med smak av ingefära               

1 flaska mousserande vin

1 lime

1 carambole (stjärnfrukt)

kanelstänger

Skär skivor av carambolen och klyftor av limen, lägg i en skål eller som jag en stor glastillbringare. Häll på vinet och glöggen så är det klart! Två grillpinnar i trä knöts ihop med ett litet band och blev bra att röra runt med.

Egengjord tacokrydda

Har du som jag läst baksidan på tacokryddspaketet? Och sedan blivit avskräckt?

Här kommer receptet på din egna tacokrydda som fungerar minst lika bra (saknar dessutom bismak och konstiga avlagringar):

1/2 dl spiskummin
1/2 dl paprikapulver
1/2 dl oregano
1/2 dl chilipulver
2 tsk svartpeppar
2 tsk cayennepeppar
2 msk salt

Ta ca 4 msk till 500 g färs, eller mer efter egen smak.
Gör rejält så kan du förvara resten i en burk till nästa gång!

Grillade majskolvar med Harissasmör

Jag har älskat majskolvar sedan barnsben men först nu upptäckt hur goda de färska som grillas med blasten på är.

Ta så många majskolvar du vill ha, dra bort "skägget" men låt blasten vara kvar. Lägg ner dom i vatten ca 15 min innan de ska grillas. Ta upp och skaka ur vattnet. Lägg på gallret och grilla ca 20-25 minuter. Snurra så att de grillas runt om.

Blanda ihop smör och Harissa (stark kryddpasta som finns på tub eller burk) och bred över de nygrillade kolvarna.

Grillad camembert

Denna underbara ost kan användas innan maten, under maten, efter maten, utan maten, ja när som helst!

Har alltid varit en positiv succé!

Antingen tänder du grillen eller sätter ugnen på ca 200 C.

JA man kan lägga hela lådan på grillen utan att den brinner upp, kanske blir lite svart men vad gör det;)

Öppna lådan och ta bort plasten kring osten, lägg sedan tillbaka den i lådan. Har du tillgång till olja så ringla över lite och har du färska örter så lägg på några kvistar innan du lägger på locket igen.

Låt stå på grillen eller i ugnen ca 20-30 min tills den blir lite rinnig.

Lyft av, ställ fram och servera med kex. Låt gästerna sätta i sig det smarriga på bästa sätt, det kommer gröpas vill jag lova;-)

Ps Kan även bli en kul gå-bort-present. Köp ost, miniolja, örtkruka ex timjan och slå in i lite cellofan. Mysigt bidrag till grillkvällen.

Rödbetskex med chevrékräm

12 dubbla kex

Tid: 30 min + 3 timmar i kylen

2 kokta rödbetor
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
60 g smör
1 dl riven parmesanost

Getostkräm:
500 g philadelphiaost
0,5 dl créme fraiche
200 g chevré eller annan getost
1 tsk honung
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar

Koka rödbetorna mjuka och låt svalna. Riv, mixa eller mosa dom och rör/degkroka/matbereda ihop tillsammans med övriga ingredienser till en sammanhållen deg. Rulla till en rulle och plasta in. Lägg i kylen och vila i minst 3 timmar.
Värm ugnen till 200 C, skär upp rullen i centimetertjocka skivor som läggs på en plåt och in i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på plåten.
Mixa alla ingredienserna till krämen. Klicka ut på kexen och lägg på ännu ett kex som lock. Voilá!

Smaskiga, annorlunda och perfekta eftersom de kan förberedas dagen innan och bara slängas in i ugnen samma dag!