Spenatsoppa (lchf)

En riktigt god soppa med ägg och bacon till om man så vill. 

Till ca 6 portioner

1. 4 schalottenlökar
2. 4 vitlöksklyftor
3. 2 paket (á 450 g) fryst hackad spenat
4. 2 grönsaksbuljongtärningar
5. Salt
6. Peppar
7. Cayennepeppar
8. 1 liter vatten
9. 5 dl grädde
10. 250 g mascarpone
11. 6 kokta ägg
12. 2 paket bacon, hårt stekta
13. Ev ost till kexen
14. 
    

Lök och vitlök finhackas, fräs upp i smör. I med den frysta spenaten, höj upp värmen så den tinar. 

Häll sedan på vattnet och droppa ner buljongtärningarna, koka 10 minuter. 

Vispa ner grädden och mascarponen, i med kryddorna och smaka av. 

Servera med ägghalvor och bacon. 

Jag brukar även göra några ostskivor på 200 grader ugnen som knapriga kex vid sidan av.