Vit chokladglass med hallon

Jätteenkelt att göra egen glass! Riktigt god dessutom;-)

6-8 personer

4 dl vispgrädde
300 g vit choklad
2 ägg
6–8 dl hallon

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad eller i mikro så att den precis bara smälter (brukar fuska med den i en gryta, försiktigt). Vispa upp äggen och tillsätt chokladen under kraftig omrörning, så det blir som en smet. Rör ner grädden. Häll i en form, ca 1 ½ liter. Mosa hälften av hallonen och klicka ner i smeten (kan även blandas ner i smeten). Frys 3–4 tim. Låt stå 30 min (ev lite längre) i kyl före servering. Toppa med hallon.

Kanske servera med lite egna biscottis till kanske? Eller bara som den är, svårt att sluta innan den tar slut. När den smälter blir den helt mmmm....ja prova själv ;-)

Biscotti

Svårt att sluta knapra på dessa "biscottisarna". Jag har bytt ut en del av mandeln mot pistagenötter som jag älskar. Man kan även använda hasselnötter eller valnötter tex. Du kan även tillsätta olika kryddor eller choklad. Testa och utforska och hitta dina favoriter!

Ca 35 st

100 g hel sötmandel (50/50 pistagenötter eller andra nötter)
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl (ev lite mer)
2 dl strösocker
1 apelsin
0,5 vaniljstång eller lite vaniljpulver
0,25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader).
2. koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt.
3. Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter.
4. Hacka mandlarna med pinjenöttera mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
5. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt på en ren bänkskiva.
6. Forma en grop i mitten och häll i äggen.
7. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar.
8. Baka dem i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna.
9. Sänk ugnen till 120 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor.
10. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.